Breaking News

Ukraina Menangi ’Perang’ Lawan Rusia dalam Klaim Sup Borshch di UNESCO

Sup borshch asal Ukraina yang kini dimasukkan daftar warisan budaya oleh UNESCO. Foto: net

WELFARE.id-Meskipun hingga kini wilayah Ukraina masih dibombardir peluru kendali dan rudal oleh militer Rusia, tetapi setidaknya Ukraina punya kebanggan karena memenangkan perang dari Rusia di tempat lain. 

Kemenangan Ukraina melawan Rusia itu terjadi dalam klaim budaya memasak sup tradisional borshch. Badan Budaya PBB atau UNESCO pada Jumat (1/7/2022) waktu Paris memasukkan budaya memasak sup borshch di Ukraina dalam daftar warisan budaya dunia.

Klaim makanan khas Ukraina ini memang mendapatkan tentangan keras dari Rusia. Untuk diketahui, Borshch adalah sup kental bergizi yang biasanya dibuat dengan buah bit. 

Pemerintah Ukraina menganggapnya sebagai hidangan nasional meski banyak dikonsumsi di Rusia, negara-negara pecahan Uni Soviet lainnya, hingga Polandia.

UNESCO mengatakan sup itu kaya sayuran itu membutuhkan "perlindungan mendesak" karena risiko yang ditimbulkan pada status sup sebagai elemen budaya Ukraina oleh invasi yang dilakukan Moskow. 

Keputusan itu juga diambil karena dampak negatif pada tradisi yang disebabkan oleh perang. ”Kemenangan dalam perang untuk borshch adalah milik kita!," kata Menteri Kebudayaan Ukraina Oleksandr Tkachenko di Twitter.

Tapi Moskow mengecam status baru hidangan Ukraina yang dilindungi, yang juga populer di Rusia, sebagai contoh "nasionalisme Kiev kontemporer". 

"Borshch kami tidak membutuhkan perlindungan, tetapi tunduk pada kehancuran segera dan total dalam mangkuk,” tulis juru bicara kementerian luar negeri Rusia Maria Zakharova di Telegram.

Pandangan ini disambut permusuhan oleh warga Ukraina, termasuk pegawai negeri Tetiana yang tinggal Kiev yang kini berusia 53 tahun. 

"Mereka (Rusia) perlu mengembangkan budaya mereka sendiri, bukan hanya mencoba mengeklaim budaya orang lain,” katanya.

Sementara itu, seorang juru bicara UNESCO di Paris mengatakan dengan status baru itu berarti Ukraina sekarang dapat mengajukan permohonan dana khusus untuk membiayai proyek-proyek yang mempromosikan dan melindungi hidangan tersebut. 

Diana Kharanovych-Yavorska, seorang ilmuwan berusia 35 tahun yang menikmati semangkuk borshch pada sore yang cerah di Kiev, mengatakan keputusan itu mewakili kemenangan atas Moskow, terutama signifikan dalam bulan kelima perang yang penuh darah.

"Bagi Ukraina, ini adalah kemenangan, mengingat Rusia selalu ingin mencuri sejarah kami, budaya kami, dan hidangan nasional kami," katanya kepada Reuters. "Borshch Ukraina bisa berbeda untuk setiap ibu rumah tangga, tapi itu milik kita," katanya juga.

Sedangkan Yevhenii Marshal, seorang koki di restoran yang ada di pusat Kiev, menjelaskan bahwa ada beberapa jenis utama borshch. Yaitu varietas bit merah tradisional, borshch hijau yang terbuat dari cokelat kemerah-merahan, dan bahkan varietas berbasis ikan. 

Dia bersikeras bahwa semua itu adalah makanan khas untuk orang Ukraina. ”Tentu saja borshch adalah warisan Ukraina. Untuk menyiapkan borshch yang lezat, hal utama yang dibutuhkan adalah orang Ukraina asli (untuk menyiapkannya), dan rasanya,” kata Marshal sambil mengiris setumpuk wortel, dilansir dari Reuters, Minggu (3/7/2022). (tim redaksi)

#budaya
#makanankhas
#suptradisionalborshch
#ukraina
#rusia
#pbb
#warisandunia
#unesco

Tidak ada komentar